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Knuspriger Spargel mit Bacon & Frikadellen

Knuspriger Spargel im Bacon-Mantel mit saftigen Frikadellen – einfach im Airfryer zubereitet. Perfekt als Low-Carb-Hauptgericht oder raffinierte Beilage.
Course Breakfast, Hauptgericht
Cuisine Deutschland
Keyword grüner Spargel, spargel, Spargel aus dem Airfryer, Spargelrezept
Servings 2 Personen

Equipment

Ingredients

Für den Spargel:

Für die Frikadellen:

Instructions

  • 🍳 Zubereitung:🥬 1. Spargel vorbereiten
    Spargel waschen, das untere Drittel abschneiden.
    Jeden Spargel mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
    Ei verquirlen, kräftig würzen (Salz, Pfeffer, Paprika, etwas Schärfe).
    Die umwickelten Spargelstangen durch das Ei ziehen, dann in Paniermehl wenden.
    Zwiebel fein hacken, mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen verkneten.
    Optional frische Kräuter oder etwas Paniermehl hinzufügen.
    4 kleine Frikadellen formen.
    Untere Schale mit Grillmatte auslegen, erste Lage Spargel verteilen.
    Gittereinsatz einsetzen (höhere Ebene), zweite Lage Spargel darauf verteilen.
    Mit etwas Öl besprühen.
    Obere Schale (Korb): Frikadellen hineinlegen.
    Heißluftfritteuse auf 180 °C einstellen.
    Beide Ebenen gleichzeitig für ca. 15 Minuten garen, je nach Gerät leicht anpassen.
    Spargel sollte goldbraun und knusprig, Frikadellen schön gebräunt sein.
    🍖 2. Frikadellen zubereiten🍽️ 3. Airfryer befüllen & garen🔥 4. Garen

Notes

📊 Nährwerte (pro Person – ca.)

Gerichtsteil Kalorien Eiweiß Fett Kohlenhydrate
Spargel + Bacon ~270 kcal ~15 g ~20 g ~8 g
Frikadellen (2 Stk.) ~310 kcal ~20 g ~25 g ~2 g
Gesamt pro Person ca. 580 kcal ~35 g ~45 g ~10 g

💡 Tipp:

  • Falls du kein Gitter hast: Spargel in zwei Durchgängen backen.
  • Frikadellen lassen sich auch wunderbar vorbereiten & einfrieren.