Kartoffeln gründlich waschen, mit Gabel oder Nadel einstechen, mit Öl einreiben und leicht salzen.In Backpapier locker einwickeln und bei 180 °C ca. 35–40 Minuten garen.Quark mit Milch/Wasser cremig rühren, Kräuter und Zitronensaft unterheben und würzen.