Rhabarberkuchen mit Baiserhaube aus dem Airfryer
Dieser Rhabarberkuchen mit Baiserhaube ist ein echter Klassiker, neu interpretiert für die Heißluftfritteuse.
Fruchtig-säuerlicher Rhabarber trifft auf einen lockeren Rührteigboden und wird von einer süßen, luftigen Baiserhaube gekrönt – perfekt für alle, die Kuchen lieben!
Dank dem Airfryer gelingt der Kuchen besonders schnell und gleichmäßig – ideal für die Kaffeepause oder als fruchtiges Highlight zum Wochenende.
Zutaten und Zubereitung
Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Geräte
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 90 g Zucker
- 1 P Vanillezucker
- 2 Eier (Größe M)
- 130 g Mehl
- 1 Tl Backpulver
- 2-3 El Milch
Zutaten für die Füllung:
- 300-350 g Rhabarber (geschält, in Stücke geschnitten)
- 1 El Zucker
- 1 Tl Speisestärke (optional)
Zutaten für das Baiser:
Anleitung
- Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Form einfetten oder mit Backpapier auslegen.Teig zubereiten: Butter, Zucker, Vanillezucker cremig schlagen, Eier unterrühren, Mehl und Backpulver einarbeiten. Milch zufügen bis streichfähig.Rhabarber mit Zucker und Stärke vermischen, auf dem Teig verteilen. 25–30 Minuten vorbacken bei 160° (Airfryer)Baiser herstellen und auf den Kuchen streichen. Weitere 60 Minuten backen bei 80°.Abkühlen lassen, am besten frisch genießen!
Video
Tipps für den perfekten Rhabarberkuchen
💡 Tipp 1:
Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden, damit er im Kuchen gleichmäßig weich wird.
💡 Tipp 2:
Den Rührteig nicht zu lange schlagen, damit der Kuchen schön locker bleibt.
💡 Tipp 3:
Das Baiser erst in den letzten Minuten auf den vorgebackenen Kuchen geben, damit es leicht gebräunt, aber nicht trocken wird.
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