Grüner Spargel mit Lachs aus der Heißluftfritteuse – Rezept

Grüner Spargel mit Lachs aus der Heißluftfritteuse – einfach, gesund und unglaublich lecker!

Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, gesunden und trotzdem richtig leckeren Gericht bist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich: Grüner Spargel mit Lachs – direkt aus der Heißluftfritteuse! Kein stundenlanges Kochen, keine komplizierten Zutaten – nur frischer Geschmack, gute Nährstoffe und das perfekte Zusammenspiel von zartem Lachs und knackigem Gemüse.

In diesem Beitrag zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht zubereitest, welche Tipps du beachten solltest und warum gerade der Airfryer für diese Art von Rezept einfach genial ist. Am Ende findest du außerdem Antworten auf häufig gestellte Fragen rund um Lachs, Spargel und das Kochen mit der Heißluftfritteuse.

Warum dieses Rezept so besonders ist

Grüner Spargel und Lachs sind nicht nur geschmacklich ein Dreamteam, sondern auch echte Gesundheits-Booster. Beide Zutaten sind schnell zubereitet, benötigen kaum Gewürze und bringen dennoch jede Menge Aroma mit. In der Heißluftfritteuse gelingt beides perfekt: Der Lachs bleibt saftig, der Spargel wird zart, aber bleibt bissfest – genau wie es sein soll.

Was das Gericht außerdem so besonders macht:

• In 20 Minuten fertig

• Ideal für den Feierabend oder Gäste

• Kalorienarm, eiweißreich und voller Geschmack

• Perfekt kombinierbar mit frischen Toppings oder Käse

Schritt für Schritt zum Genuss – so gelingt dir das Rezept

1. Grüner Spargel vorbereiten – so einfach geht’s

Grüner Spargel hat einen großen Vorteil gegenüber dem weißen: Er muss nicht geschält werden. Nur die holzigen Enden solltest du entfernen. Ein einfacher Trick: Biege den Spargel leicht – er bricht genau an der Stelle, an der der holzige Teil endet.

👉 Tipp:
Wenn du die Spargelstangen in etwa 4–5 cm lange Stücke schneidest, werden sie gleichmäßig gegart und passen perfekt in eine ofenfeste Schale oder auf das Rost deines Airfryers.

2. Spargel mit Butter vermengen

Für extra Aroma sorgt ein wenig flüssige Butter. Gib sie über die vorbereiteten Spargelstücke und vermische alles gut. Das verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine schöne Bräunung.

Dann geht’s ab in die Heißluftfritteuse:

• 180 Grad, 10 Minuten

• In einer feuerfesten Schale oder direkt auf dem Airfryer-Blech

• Wenn du Backpapier verwendest: Nur in Geräten ohne Unterhitze – sonst Brandgefahr!

3. Lachsfilets vorbereiten

Während der Spargel gart, kannst du dich um den Lachs kümmern. Hier brauchst du nicht viel zu tun:

• Die Filets ggf. mit etwas Öl bepinseln oder auf ein eingesprühtes Rost legen

• Ebenfalls bei 180 Grad für 10 Minuten in die Heißluftfritteuse geben

Die Airfryer-Hitze sorgt dafür, dass der Lachs außen leicht knusprig und innen wunderbar zart wird.

4. Frisches Topping mit Tomaten, Zwiebeln und Zitrone

Während der Airfryer arbeitet, bereitest du das Topping vor:

• 100 g Cherrytomaten klein würfeln

• ½ rote Zwiebel ebenfalls fein hacken

• Mit dem Saft einer halben Zitrone, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken

Dieses Topping bringt Frische, Säure und eine angenehme Würze ins Spiel – die perfekte Ergänzung zu Lachs und Spargel!

5. Überbacken oder direkt servieren

Sobald Spargel und Lachs fertig sind, kommt der kreative Teil:

• Spargel aus dem Airfryer holen

• Topping darauf verteilen

• Optional: geriebenen Mozzarella darüber geben

• Nochmals 10 Minuten bei 180 °C überbacken, wenn du es schön gratiniert magst

Natürlich kannst du auch direkt servieren, wenn du es lieber frisch und pur genießt.

6. Servieren und genießen

Richte alles hübsch an, gib noch etwas Chili-Gewürz über den Lachs – oder dein Lieblingsgewürz – und genieße dieses einfache, aber unfassbar leckere Gericht.

Warum die Heißluftfritteuse perfekt für Spargel und Lachs ist

Wenn du schon länger mit der Heißluftfritteuse kochst, kennst du die Vorteile: schnelles Garen, knusprige Ergebnisse, weniger Fett und kaum Aufwand.

Aber gerade bei feinen Zutaten wie Spargel und Fisch kommt es auf die richtige Hitze und Garzeit an – und hier ist der Airfryer unschlagbar. Der Spargel wird durch die heiße Umluft gleichmäßig gegart, ohne zu matschig zu werden. Und der Lachs bleibt innen schön saftig, ohne zu trocken zu sein.

Auch das Überbacken gelingt hervorragend: Käse wird gleichmäßig geschmolzen und leicht gebräunt – ganz ohne Grillfunktion.

Nährwerte (pro Portion, ohne Käse):

• Kalorien: ca. 370 kcal

• Eiweiß: ca. 30 g

• Fett: ca. 22 g

• Kohlenhydrate: ca. 9 g

• Ballaststoffe: ca. 4 g

👉 Mit Käse steigen Fett und Kalorien etwas an – dafür wird’s nochmal extra lecker!

Variationen & Tipps

• Vegetarisch: Lachs weglassen und mehr Gemüse (z. B. Zucchini oder Pilze) ergänzen

• Mit Kartoffeln: Kleine vorgekochte Kartoffelhälften mit in die Schale geben

• Würziger: Füge deinem Topping gehackten Knoblauch oder frische Kräuter hinzu

• Mediterran: Mozzarella durch Feta ersetzen, etwas Basilikum drüber – perfekt!

🔶 Zubehör-Tipp

Ich werde oft gefragt was das für runde Schale ist die ich benutze. Das sind runde Kuchenformen die es in verschiedene Größen gibt. Hier findest du weitere Infos dazu. (*)

Hier noch das Backpapier für Heißluftfritteuse. Achte aber auf die Herstellerangaben bei deiner HLF. Weitere Infos hier zum Backpapier

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