Saftig, deftig und blitzschnell zubereitet
Frikadellen und Spargel – zwei Klassiker der deutschen Küche, die in der Heißluftfritteuse eine ganz neue Leichtigkeit bekommen.
In diesem Rezept zeige ich dir, wie du saftige Frikadellen und aromatischen Bacon-Spargel im Airfryer perfekt auf den Punkt garst – und das ohne langes Braten oder Wenden in der Pfanne.
Ob als schnelles Abendessen, für Gäste oder als Meal-Prep-Idee: Dieses Airfryer-Rezept ist unkompliziert, vielseitig und garantiert lecker.
👉 Perfekt für die Spargelzeit – aber auch danach ein echtes Highlight auf dem Teller!
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
✅ Schnell und einfach – in unter 30 Minuten servierfertig
✅ Weniger Fett – ohne zusätzliches Bratfett zubereitet
✅ Super saftig – Frikadellen bleiben im Airfryer besonders locker
✅ Knuspriger Bacon – umhüllt den Spargel und sorgt für extra Aroma
✅ Ideal für Familienküche oder Gäste
Fragen und Antworten vorab
Wie lange brauchen Frikadellen im Airfryer?
Frikadellen benötigen im Airfryer je nach Größe etwa 12–15 Minuten bei 180–190 °C. Am besten zwischendurch einmal wenden oder die Körbchen gut durchschütteln, falls sie nebeneinander liegen.
Welche Temperatur ist ideal für Bacon-Spargel im Airfryer?
Am besten gelingt Bacon-Spargel bei 180 °C. So wird der Bacon schön knusprig, und der grüne Spargel bleibt bissfest.
Muss ich den Bacon-Spargel vor dem Garen würzen?
Der Bacon selbst bringt schon viel Geschmack mit. Du kannst den Spargel bei Bedarf vorher leicht mit Pfeffer oder Kräutern würzen, aber Salz ist meist nicht nötig, da der Bacon salzig genug ist.
Wie verhindere ich, dass die Frikadellen im Airfryer trocken werden?
Nicht zu fest zusammendrücken und eventuell etwas geriebenes Gemüse (z. B. Zwiebeln oder Zucchini) in die Masse geben. Außerdem darauf achten, dass die Garzeit nicht zu lang wird.
Kann ich weiße Spargelstangen statt grünem Spargel nehmen?
Weißen Spargel solltest du vorher blanchieren, da er im Airfryer sonst nicht in der kurzen Zeit gar wird. Grüner Spargel ist für die Zubereitung im Airfryer deutlich besser geeignet.
Welcher Bacon eignet sich am besten für den Airfryer?
Dünn geschnittener Frühstücksspeck oder Bacon eignet sich perfekt. Dickere Scheiben brauchen deutlich länger und werden nicht gleichmäßig knusprig.
Wie kann ich Frikadellen und Bacon-Spargel gleichzeitig im Airfryer garen?
Du kannst beides gleichzeitig im Airfryer zubereiten, wenn dein Gerät genügend Platz bietet. Lege den Bacon-Spargel seitlich oder oben auf einen Rost oder gare beides hintereinander, falls der Korb kleiner ist.
Kann ich tiefgefrorenes Hackfleisch verwenden?
Für dieses Rezept solltest du frisches oder vollständig aufgetautes Hackfleisch verwenden. Tiefgefrorenes Hackfleisch lässt sich nicht gut formen und gart ungleichmäßig.
Anleitung und Rezept
Knuspriger Spargel mit Bacon & Frikadellen
Geräte
Zutaten
Für den Spargel:
Anleitung
- 🍳 Zubereitung:🥬 1. Spargel vorbereitenSpargel waschen, das untere Drittel abschneiden.Jeden Spargel mit einer Scheibe Bacon umwickeln.Ei verquirlen, kräftig würzen (Salz, Pfeffer, Paprika, etwas Schärfe).Die umwickelten Spargelstangen durch das Ei ziehen, dann in Paniermehl wenden.Zwiebel fein hacken, mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen verkneten.Optional frische Kräuter oder etwas Paniermehl hinzufügen.4 kleine Frikadellen formen.Untere Schale mit Grillmatte auslegen, erste Lage Spargel verteilen.Gittereinsatz einsetzen (höhere Ebene), zweite Lage Spargel darauf verteilen.Mit etwas Öl besprühen.Obere Schale (Korb): Frikadellen hineinlegen.Heißluftfritteuse auf 180 °C einstellen.Beide Ebenen gleichzeitig für ca. 15 Minuten garen, je nach Gerät leicht anpassen.Spargel sollte goldbraun und knusprig, Frikadellen schön gebräunt sein.🍖 2. Frikadellen zubereiten🍽️ 3. Airfryer befüllen & garen🔥 4. Garen
Video
Notizen
📊 Nährwerte (pro Person – ca.)
| Gerichtsteil | Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| Spargel + Bacon | ~270 kcal | ~15 g | ~20 g | ~8 g |
| Frikadellen (2 Stk.) | ~310 kcal | ~20 g | ~25 g | ~2 g |
| Gesamt pro Person | ca. 580 kcal | ~35 g | ~45 g | ~10 g |
💡 Tipp:
- Falls du kein Gitter hast: Spargel in zwei Durchgängen backen.
- Frikadellen lassen sich auch wunderbar vorbereiten & einfrieren.
Tipps für perfekte Frikadellen und Bacon-Spargel
💡 Tipp 1:
Die Frikadellen nicht zu stark zusammendrücken – so bleiben sie im Airfryer schön locker und saftig.
💡 Tipp 2:
Den Spargel mit dünnem Bacon umwickeln, damit er gut durchgart und schön knusprig wird.
💡 Tipp 3:
Spargelenden ggf. leicht abschneiden, damit sie zart bleiben und nicht holzig werden.
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schön dass du da bis 
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